2009年02月20日
ぬか漬け、リベンジ!!
一時ぬか漬けを漬けていたのだが、いつの間にやら・・・。
ここ5年ぐらいは床下収納庫に眠っていた。
昨年Kさんの家に行った時に自家製の美味しいぬか漬けのお漬物を頂き、
再チャレンジしようと思っていた。
勇気を持って床下収納庫に眠っていたぬか床は昨年秋に捨てた。
カビは生えていなかったけれど、酵母は死んでいたと思う。
容器も昔ながらの甕は重い。
生協さんのカタログにあった物をホーローの容器・ぬか床両方を注文した。
新たにリベンジで、美味しいお漬物が食べれるようにがんばるぞ～e(^。^)g
たまたまスーパーでは明日まできゅうりが特価。
3本100円を買ってくる。（＾m＾）v
ぬか床は手で混ぜるのが好きですが、色がきれいに漬けれるから・・と
奮発して、鉄の小さなしゃもじを買ってしまいました。
そのままぬか床に挿していて良いそうです。
今度は容器がコンパクトサイズなのでお手軽。
続けられるといいけれど・・・。
美味しく漬かりますように・・・。 (*-人-*)
- by yasui
- at 00:20
comments
あこがれのぬか漬け・・何度も挑戦しては途中で挫折しました。おいしいお漬け物って本当に魅力的なんですよね～
大切にぬか床を使い続けるってあこがれですよね。何回も挑戦して挫折している私ですが、おいしいお漬物の事を考えるともう一回やってみるかな・・なんて思います。
Rちゃん
再チャレンジしてくだされ。
でも時期的には春か夏からの方がいいかもしれません。
きゅうりがまだ高いです。(^_^;）
発酵もどうかなぁ？って感じです。
冬なのできゅうりは1日(24時間）漬けてみました。
ちょっと塩がきつすぎて少々つかりすぎのようなので、次回はもう少し早めに取り出してみます。
しばらく実験が続きそうです。
でも愛着がわきますよ～。
そのうち人参・大根なんぞも･･と考え中です。（＾m＾）v
ぬか漬けが大好きで、いろいろと取寄せて戴いています。中でも小倉にある「サチばあちゃんのぬか床」はお気に入りです。http://www.nukazuke.net/index.html